Para
a cobertura:
- 500 ml de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Salsinha picada a gosto
- 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 6 colheres
(sopa) de água
- Requeijão cremoso a gosto (opcional)
Modo de preparo
Numa tigela, coloque
200 g de farinha de trigo (reserve o que sobrar - 510 g),
50 g de fermento biológico e cerca de 100 ml de água.
Misture muito bem e faça uma esponja.
Deixe descansar por 20 min até dobrar de tamanho.
Após este tempo, junte 5 gemas, 75 g de margarina,
15 g de açúcar, 10 g de sal, glutamato monossódico
a gosto, tomilho a gosto e ½ tablete de caldo de vegetais
esfarelado.
Continue mexendo a massa e vá adicionando, aos poucos,
a farinha de trigo reservada (510 g), 400 ml de água
e ½ lata de cerveja (175 ml) até obter uma massa
lisa e macia.
Depois, incorpore 300 g de mussarela de búfala picada
e 300 g de tomate seco.
Divida a massa em três partes e coloque nas formas de
panetone grandes.
Deixe crescer por mais ou menos 30 min.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 190ºC
por 40 min.
Retire o panetone do forno, pincele a cobertura quente e salpique
salsinha e tomate seco picados a gosto.
Sirva a seguir.
Obs.: você pode
variar o recheio colocando 300 g de presunto picado e 300
g de queijo prato em cubos
Para a cobertura:
Numa panela em fogo médio, coloque 500 ml de leite
e 1 colher (sopa) de manteiga e deixe ferver.
Adicione salsinha picada a gosto, 3 colheres (sopa) de amido
de milho dissolvido em 6 colheres (sopa) de água, requeijão
cremoso a gosto (opcional) e mexa até engrossar (cerca
de 10 min).
Rendimento: 3 panetones
Fonte: Mais Você
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